Las chuletas de cerdo son de “esos” ingredientes que nos pueden resolver fácilmente una comida o cena. Chuletas de cerdo a la plancha, al horno, rebozadas, empanadas… Son muchas las formas que tenemos para preparar unas chuletas de cerdo.
En esta ocasión hemos optado por lo fácil, preparando unas Chuletas de cerdo a la plancha a las que acompañaremos con una ensalada de mijo. Aunque ésta última se puede sustituir por cualquier otro tipo de ensalada.
Ingredientes para 4 – 6 personas:
- Chuletas de Cerdo (1 o 2 por persona)
- Sal
- Pimienta recién molida
Ingredientes para la ensalada de Mijo:
El Mijo es un pequeño cereal, pero grande en propiedades nutricionales y es el ingrediente protagonista de la receta.
- 150 gr Mijo
- 100 gr Fresas
- 100 gr Tomates Cherrys
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- Hojas de Menta fresca
- Hojas de Perejil fresco
- Hojas de Salvia fresca
- Zumo de limón
- Sal
Preparación:
- Preparamos la ensalada de mijo de la siguiente manera:
- Cocemos el Mijo siguiendo las indicaciones que nos marque el envase.
- Una vez cocido, y escurrido, colocamos en una fuente.
- Lavamos los tomates cherrys y las fresas.
- En esta ocasión, como eran pequeñas piezas, hemos preferido dejarlas enteras.
- Añadimos sobre el mijo.
- Aderezamos con dos cucharadas de aceite de oliva, media de vinagre, unas gotas de zumo de limón, sal al gusto y unas cuantas hojas de hierbas aromáticas picadas.
- Mezclamos, repartimos en cuencos o platos, servimos y degustamos.
- Una vez tengamos lista la ensalada de mijo, salpimentamos las chuletas de cerdo.
- En una sartén amplia o una parrilla, hacemos las chuletas a nuestro gusto. Hay personas que las prefieren las chuletas bien pasadas y otras “al punto”.
- Cuando tengamos todas las chuletas hechas, vertemos la ensalada de mijo en la sartén o parrilla. Salteamos unos segundos y servimos en platos.
- Colocamos las chuletas de cerdo encima de la ensalada y servimos.
Fuente: Eladerezohola.com – & Razas Porcinas.
