Esta es una receta que está buenísima y que les gusta a todo el mundo. Admite cualquier tipo de guarnición como pueden ser unas patatas fritas, unas verduritas a la plancha, un arroz salteado. Todo lo que se les pueda ocurrir, así que la elección de la guarnición corre por su cuenta.
Ingredientes:
- 1kg de lomo de cerdo ibérico.
- Aceite de oliva virgen.
- Sal.
Preparación:
1) Tomar el lomo de cerdo e ir haciendo unos cortes en la parte superior. No deben ser profundos, solo una ligera marca que corte únicamente la capa de grasa para que le de un toque de distinción tras el horneado.
2) Seguidamente poner en una bandeja de horno con un buen chorro de aceite de oliva y sal.
3) Lo introduciremos en el horno precalentado a 160º durante unos 35 o 40 minutos aproximadamente. Durante este tiempo iremos rociando el lomo con el jugo que vaya soltando.
4) Una vez que lo saquen del horno, ya sólo quedará llevarlo a una tabla y cortarlo en rodajas gruesas.
Fuente: Azafranes y Canelas & Razas Porcinas.
