Los últimos conceptos en los alimentos o piensos para cerdos jóvenes incluyen la formulación de optimizar el crecimiento y la salud del intestino del animal.
La alimentación de los cerdos jóvenes, tanto de manera adecuada y económica nunca ha sido una tarea fácil, pero el fabricante de las dietas de los lechones se le pide ahora a tomar otros factores en consideración. Entre estos se encuentran los orígenes del nacimiento animal e incluso la posibilidad de que parte de su suministro de alimento debe ser por razones distintas de mantenimiento y crecimiento.
Combustibles para la función intestinal de los lechones
Históricamente, las dietas para cerdos destetados se han formulado en gran medida a superar las limitaciones o inmadurez de la función digestiva con el fin de maximizar el crecimiento del animal entero. Sin embargo, con una nueva comprensión de la utilización de nutrientes intestinal, ahora es posible formular tales dietas con el objetivo específico de la optimización del crecimiento, la función y la salud del intestino.
Aunque la mayoría de los nutricionistas porcinos tienen un amplio conocimiento de las necesidades nutricionales de los cerdos de crecimiento, la investigación en los últimos años se ha ampliado el área completa de la definición de requisitos por lo que ahora también incluye nutrientes necesarios específicamente para el intestino.
Los avances técnicos han permitido estimaciones directas de la utilización de nutrientes en el intestino y el impacto sobre el metabolismo de todo nutriente animal. Un concepto importante que ha surgido de los estudios con cerdos jóvenes es que no-aminoácidos esenciales son los combustibles más importantes del intestino.
La investigación en la utilización de nutrientes intestinal ha sugerido que algunos de los candidatos más prometedores para la manipulación en una nueva imagen de la estrategia de formulación son los aminoácidos glutamina, glutamato, y la treonina con el aspartato. De estudios in vivo en cerdos, aproximadamente el 70-80% de la glutamato, glutamina y aspartato proporcionado por la dieta del animal es absorbido por el intestino a la primera pasada y se metaboliza a dióxido de carbono. La glucosa es también cuantitativamente un importante combustible oxidativo para el intestino de cerdo. En cifras absolutas, la utilización de la glucosa intestinal es similar a la combinación total de glutamato, glutamina y aspartato. Sin embargo, el uso proporcional es más baja, de tal manera que sólo el 20-30% de la glucosa dietética se metaboliza en el intestino.
Metabolismo intestinal de los lechones
Las implicaciones de la investigación realizada hasta la fecha parecen ser mayores en relación con el suministro y el uso de aminoácidos en cerdos jóvenes. Estudios muestran que los lechones con el intestino neonatal desempeñado juegan un papel clave en el metabolismo de los aminoácidos que participan en el ciclo de la urea, especialmente arginina, prolina y ornitina.
En numerosas ocasiones hay una inter-conversión entre estos aminoácidos. El intestino representa un importante sitio de síntesis neta de arginina en cerdos recién nacidos. Además, los estudios intestinal en cerdos han demostrado el extenso metabolismo de otros aminoácidos esenciales, incluyendo treonina, lisina, fenilalanina, de cadena ramificada y los aminoácidos metionina.
En general se considera que el destino metabólico primario de aminoácidos esenciales absorbidos por el intestino es la incorporación en proteínas de los tejidos. Sin embargo, los estudios demuestran que el catabolismo extensivo irreversible y oxidación de los aminoácidos se produce en el intestino. Muchos de estos aminoácidos esenciales son metabolizados a otros intermedios implicados en la función intestinal.
Por ejemplo, treonina, se cree que se canaliza en la síntesis de mucina y secretada por las células caliciformes, porque los péptidos de mucina son ricas en treonina. La metionina se puede convertir en cisteína o s-adenosil-metionina utilizado en la síntesis de poliaminas. La cisteína se utiliza como precursor para la síntesis de glutatión y el mantenimiento de la mucosa anti-oxidante de estado.
La oxidación de algunos aminoácidos esenciales, tales como las cadenas ramificadas y lisina, en el intestino pueden ser nutricionalmente significativa. La elevada tasa de aminoácidos esenciales utilización de ácidos en los tejidos intestinales pueden afectar en gran medida de la disponibilidad sistémica de aminoácidos para el crecimiento del tejido magro.
Proteína ideal
Las ideas actuales de Europa y América del Norte sobre la necesidad del lechón para los aminoácidos dietéticos se resumen al final del año pasado en una presentación ante la Sociedad de Técnicos de alimentación, SFT, en el Reino Unido. Los valores de aminoácidos para el suministro dentro de una dieta de lechones tienden a definirse en función de su relación con lisina en una combinación ideal de proteínas.
Típicamente, esto podría significar metionina en 33% con respecto a la lisina o metionina + cistina a 57%. Treonina podría estar en 65%, triptófano a 20%, valina en 70%, isoleucina en 58% y 33% en histidina.
Las formulaciones modernas en la práctica a considerar con aminoácidos digeribles por kilogramo de pienso de acuerdo con el nivel de energía de la dieta y el peso de los lechones. Pero como no todos los requisitos han sido definidos aún hoy en día y no especialmente las de los cerdos más jóvenes. El nutricionista todavía debe trabajar principalmente de los valores encontrados para grandes cerdos en crecimiento, a pesar de la certeza de que las necesidades de los lechones pequeños serán menores.
Desde su presentación SFT, acompañando la tabla 1 se exponen algunos valores ideales estandarizados de aminoácidos digestibles en pesos de lechones y niveles de energía dietética metabolizable. Se basan en los datos establecidos en Francia, Alemania y los EE.UU..
Como se señaló, sin embargo, las cuestiones sobre cómo formular alimentaciones eficaces para los cerdos jóvenes es ir más allá de la especificación de aminoácidos u otros nutrientes individuales. Entre las preguntas para los formuladores a responder es si los ingredientes han sido seleccionados y si la concentración de proteína cruda en la dieta temprana podría dar lugar a problemas de diarrea en el lechón.
Clasificación de los ingredientes para la dieta de lechones
Es posible identificar algunos “buenos” ingredientes en función de su idoneidad para el pienso o alimento de iniciación de lechones, y también algunos ingredientes que pueden ser calificados como “malos” en este contexto. Nuestra propia lista de acuerdo con una clasificación de los buenos productos lácteos incluidos como potencia de leche descremada, lactosa, suero de leche y proteína de suero concentrado y secado por pulverización de plasma de sangre, harina de pescado, cereales cocidos y concentrados de proteína de la soja procesada y patatas.
Entre los “malos” ingredientes, serían harina de soja y cereales crudos (sin cocinar), junto con las comidas de otras oleaginosas como la colza y el girasol y la soja también con toda su grasa, además de las células rojas de la sangre.
Estas calificaciones se basan en una combinación de experiencia y medibles. Se puede medir los niveles de inhibidor de tripsina, por ejemplo, además de saber donde un ingrediente en particular ha sido ineficaz. Pero el tema central en cada caso es uno de digestibilidad.
El primer requisito en la alimentación del cerdo después del destete es proporcionar una dieta altamente digestible, debido al sistema digestivo del animal todavía inmaduro. Cuando la proteína es altamente digestible, sus aminoácidos están fácilmente disponibles para el cerdo para su uso en el crecimiento saludable. Por el contrario, una fuente de proteína con escasa digestibilidad no sólo desperdicia una dieta costosa, también consume energía adicional en su disposición y lo envían a aminoácidos no digeridos en el colon donde la flora intestinal pueden desarrollorar indeseables para que el lechón sufre de diarrea.
El efecto del tamaño de la camada
Selección de la dieta de los cerdos jóvenes antes del destete también debe atender las circunstancias cambiantes interpuestos por la productividad agrícola adicional, llamó la atención en Dinamarca los datos de las unidades de cría que muestran que las cerdas modernas están dando a luz a más lechones.
A modo de ejemplo, un informe de investigación de Dinamarca a principios de 2012 comentó que el número de cerdos nacidos a nivel nacional en cada parto ha aumentado de manera constante desde hace 15 años y ahora estaba a una media de 16,1 lechones por camada.
Aunque esto puede ser una buena base para una mayor eficiencia en la producción de carne de cerdo, las grandes camadas tienden a significar lechones más pequeños al nacimiento y por lo tanto un riesgo mayor de que morirán antes de tiempo, ya sea durante el proceso de parto o poco después.
La correlación negativa entre el tamaño de la camada y el peso de los lechones al destete. Esta sonda en Dinamarca encontró que cada lechón adicional de la camada se asoció con una reducción en 150 gramos en el peso de destete a los 24 días de edad.
La relación se mantuvo cierta tanto si el tamaño de la camada fue de 5 a 7 cerdos o cerdos de 13 a 15, comentó.
Lo que es más, la alimentación suplementaria a la fluencia de los lechones no parece compensar el crecimiento más lento de los lechones en las camadas más grandes.
Fuente: Razas Porcinas.
