Un clásico de la cocina estadounidense: Costillas de cerdo a la barbacoa al más puro estilo USA, aunque usando cerdo ibérico para darle el toque español.
Ingredientes:
- 1 kg. de costillas de cerdo ibérico.
- Mantequilla.
- Salsa barbacoa Relish.
- Sal Gorda.
Preparación:
- Hay que ponerle al costillar una capa muy fina de mantequilla por toda la superficie, sazonando con sal gorda. Con el horno ya caliente a una temperatura de 180 grados, meteremos el costillar en una bandeja.
- Cada 10 o 15 minutos, sacaremos del horno la bandeja para darle la vuelta al costillar y así dorar toda la superficie de manera homogénea. Cuando lleve en el horno 40 minutos, pintaremos con la salsa barbacoa todo el costillar, dándole por las dos caras.
- A lo 15 minutos, subiremos la temperatura al máximo para darle un último calentón y pintaremos de nuevo con la salsa barbacoa, metiéndolo de nuevo al horno unos minutos hasta que veamos que el costillar está bien doradito.
- Colócalo en un plato, y acompáñalo.
Fuente: Expirit & Razas Porcinas.
