Ingredientes:
- 2 solomillos de cerdo.
- 2 sobres de sopa de cebolla.
- 8 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 copa de oloroso.
- 1 copa de agua.
- Sal.
- Pimienta.
- Tomillo.
- Orégano.
- ¼ Kg. de papas / patatas nuevas redonditas pequeñas.
Preparación:
Atar los solomillos a lo largo para hacerlos algo más gruesos y cortos, sazonarlos con sal, pimienta, una pizca de tomillo y de orégano.
Colocarlos en una fuente de horno engrasada.
Dar un hervor de 5 minutos a las papas / patatas, escurrirlas y colocarlas alrededor de los solomillos, rociar todo con el aceite y espolvorearlo con la sopa de cebolla en polvo.
Introducir la fuente en el horno a 180º C, durante 15 minutos.
Sacar la carne y las papas / patatas y verter en la fuente el oloroso y el agua para formar una salsa.
Servir el lomo cortado en lonchas, con su salsa y las patatas.
Fuente: Semana & Razas Porcinas.
